。”“各位评审好，我是来自秦记
铺的楼欣欣。”楼欣欣非常正经端着表情，没理会
情的张爷爷，把她的“初心”放在了桌上，“这
菜叫剁椒
翅。”“谢谢。确实是刚刚看到题目后
来的灵
，第一次炒。”陶益廷倒也没觉得不好意思，他
菜都很注重菜的
彩，希望能客能直接诞生
，“等我回去再研究研究。”“去去去，再叫我面条陶，我跟你急。”他好笑地摆摆手，又转向其他人，希望得到专业的师傅们对他炒菜的
评。只可惜，一旁的老张这会并不给面
：“想多了，人家常师傅得香味俱全，你这就占据了一个味，就想拿冠军？”“楼丫
的菜好了？快来快来，你张爷爷我这个月的饭钱可就靠你了。”老张
见看到楼欣欣终于带着她的菜过来了，赶忙招呼。“还有这
翅，蒸的火锅把握得很好，降温的时间选择也不错，
质保持很好。”“这菜在
泽上很让我惊艳，不过在味上，我猜你为了保留颜焯
的时间没有控制好，藕的脆，木耳的
，还有胡萝卜和荷兰豆带来的
，都比较独立，想来这菜你应当平日里得不多吧？”说着，也不多
评价，直接开始
饭了。他们这帮老年人，就是喜
多想。杨啸义
中余辣味稍微缓解了下来：“这剁椒你
理好巧妙，不仅把里面的辣味
了来，更是有一
属于辣椒的鲜香，让在
味后，同样带有辣椒的鲜
。”这别人听到题目可能都会觉得云里雾里，但是在楼欣欣这里，哪有那么多
七八糟想法，她就是
菜，想好吃，也想赢比赛而已。“好吃吗？各位老师，有什么指
？”楼欣欣发现几位评委都吃完了，可是都没什么动静。“哈哈，丫
，你这剁椒鲜辣味太足，咱们这帮人除了我和黄丘，都不太能吃辣，他们啊，真在憋着压味呢。”老张乐呵呵又拿起了第二个，虽然吃得额上已经冒汗，但是没忍住又吃上一块，“果然这市井人烟的菜才最和我胃。”“对啊，有什么问题吗？”楼欣欣觉得这问题问得就很奇怪，这
厨师不就是为了好吃的么？虽说她以前也走过弯路，是为了什么发扬光大兴志楼，可现在她早就改邪归正，单纯就想把菜好吃。
黄的翅，上面缀暗红剁椒，看起来并没有前两菜那么诱人，香味也只剩下剁椒的刺激，把独有的香味都完全掩盖住了。不对，她还要把秦记开大呢！不过这个是目标而已！想着，楼欣欣
觉把珍珍
洗脑过一遍的目标在拿来回忆一下。在各
炒煮烧蒸煎炖焖煲等等一系列十八般烹饪技法里，她得最好，最先师的是蒸，而翅又是她平日里最吃的，所以这也就是她最拿手的蒸菜，虽然外形上不是那么专业，可是就她觉得最好吃的菜。“初心是味，
好的。”杨啸义没有对泽与香味过多的苛责，“不过若真比较起来，这味确实和常师傅不相上下，所以真要比
低，小姑娘确实没办法拿到冠军。”“所以说，你的初心就是
好吃的？”老张哈哈大笑，他受到了鲜
的，可以说确实非常好吃。第88章初心菜?
但是别看这菜其貌不扬，实际上，味
称得上极品。他来参加比赛，本就是抱着试一试的心态，作为面
的他，在浇上这些年算是略有成绩，所以脆又重新开始学习炒菜。中：“陶师傅，没想到啊，你
炒菜这一手越来越可以了，比我上次吃好太多了，看来以后面条陶已经不足以形容你了。”“第一次便如此，陶师傅的基本功果然很扎实。”杨啸义算是发现，小小的宜市也都是藏龙卧虎，就连刚成年的小姑娘都可以与老师傅匹敌，何况还听说有一位年纪不大的手艺却
级的小师傅还藏匿在小镇当众，“这江南果然是人才辈。”楼欣欣
睛越发的亮晶晶：“那我是不是可以拿冠军了！”“那不是为保持住鲜味嘛，要激发
剁椒的鲜，还是需要闷一会，所以这辣椒的泽就没办法保持很好，比不上炒过的光泽。”楼欣欣说得义正言辞，师傅说过，制作的很多是需要取舍，她觉得香味的味更重要，自然就选择了味。这次他答应来本是因为听闻约翰在宜市，正好
好品的负责人非常有诚意地邀请他，便来了一趟这江南乡，不过，现在想来，他觉得这次可能会有不小的收益。杨啸义最后确实没撑住，无奈
了一大，说话的时候都在哈气：“确实，这样的辛辣已经很久没有吃过了。”章大千也把里面所有的
菜也都尝了一边，非常认同杨啸义的评：“是的，中的涩味不仅没有
合，而且因为保持颜，变得更为突兀，下次炒的时候，可以稍加些许糖，用来中和会更好。”只可惜杨先生对他的菜，
评的还是有些犀利。“其实，更
层次来说，小姑娘你已经有了厨艺的基础，但是还差了一个属于“嘶，辣是真的辣，但是这味
还真
，咱们有没有饭，我觉着这下饭吃应该最好。”章大千问向了旁边的工作人员要了一碗饭，“小丫说得没错，这初心啊，不就是好吃的嘛，老张，我欠你一个月饭。”老张和陶师傅关系也是不错的，年轻的时候陶师傅就是八仙楼的制面师傅，而且因为手艺了得，大家都叫她面条陶。