就是什么，猪也有自己的味
。”玉
儿倒很有
品鉴家的自觉。
块也不如后世便宜，原因是如今都是散养。现代化大生产让成为便宜，可在古代还是比较昂贵。摊简陋，只能支一个小小桌凳，客人坐下，等待自己的饭菜。叶盏麻利抓起一片凉
，卷起，用刀几下就切成了细条，随后用竹夹夹
了铁盆，随后放
切好的面
、豆芽、胡瓜丝。烧烤的炭火是果木炭，说起宓凤娘就得意：“全汴京的炭火
易都得从我们住的炭场巷走，我们当然能买到最好的炭火。”叶盏：世风日下、人心不古……不对，人心从古至今都很复杂。
叶盏怀疑朝廷格外推崇这位神并且在这天大肆举办官方庆典，是因着同姓氏的缘故，毕竟《百家姓》第一位是赵姓也是朝廷
来的事。路人没当回事：“万一她卖得是假羊
呢？”倒是叶盏开
：“客人，我们还有凉，是用面粉
成，一份五文钱，您可要试一试？”客人摇摇
：“没有。”玉
儿赶
答：“客人，我们是正宗羊，您可以看看这没烤制过的羊
泽，这是猪，两者一
就能看不同。”不过提及这个，她到时有个小秘诀：“倒是可以用羊油充分浸泡猪
，吃起来也有羊味。”这个是一
安全的模拟羊方法，原理是的风味来自脂肪，所以用羊油来代替倒也能以假
真。她一
气报了一大堆菜名，边说还边拿起在炭火上的串翻了翻。原来羊
浸泡冒充羊法古已有之，来个地狱笑话，现代的假羊也算是“古法传承”了？玉
儿暗暗得意。这里面调和的各调料都是她们在家特制的，保
客人吃着香：蒜
是浸泡了整夜的香味，
椒油是现用油泼椒面而成，酱油是将酱油与八角茴香小锅煮过，调料是将各香料先炒后煮的。这位
二郎神据不可靠民间消息说是一位隋时的英雄豪杰，名讳唤作赵昱，四川百姓曾目睹他带领神将在
压制洪，守护一方百姓安宁，因此广被祭拜祭祀。叶盏
：“是炙。羊串、烤五、块大葱串、烤茄
、烤香菇、烤面、烤豆腐卷香菜，还请来看看。”那位
客看了看份量，似乎是粉条、汤饼之类，所以：“那来一份吧。”看着串得差不多，才推车往
二郎神庙宇而去。想到这里玉
儿吐吐
，差被自己赶走了一个客
。赶殷勤去帮忙。玉
儿这才想明白，刚才客人因为只了一串羊串，所以被闲汉笑话，这时候她上前解释自己羊串多正宗并没有用，反而还会让客人更加窘迫。围观的百姓也人山人海，熙熙攘攘到
都在看
闹，据说还有人昨天夜里就在寺庙外面打地铺，说要烧香，叶盏想起每年雍和
外烧香的激烈竞争，表示很理解。客自然是先吃羊串。路人们在心里盘算着：在外面
肆购买羊菜太过昂贵，普通老百姓买不起，但在这家小摊，只用十文钱就能尝尝羊滋味，回跟人
也有谈资。六月二十四日早上，一家人早早就起
，金哥儿和银哥儿来巷里帮妹妹们推太平车，叶盏和宓凤娘娘几个开始串。想想很划算，便开
：“我要一串。”玉
儿赶去问客人：“我们凉里要放葱姜蒜，还有微微辣，您有什么忌的吗？”好在如今有旁的吃
，什么鹌鹑、鹧鸪、斑鸠，野鸭的都可用。叶盏便将各
调料舀盆里，开始搅拌。价格听着倒不贵，羊
串虽然贵，但那一串看着有好几块羊呢。收拾好和大葱末腌制在一起。
果木炭
燃，生串放上去，慢慢加，油脂滋滋从生上滴下，落到炭火上激起一层青烟。“那我们自家吃的就用这法
，不给客人卖。”宓凤娘虽然
猾些，但很有良心，“也能省些银。”谁知他说完后旁边有闲汉立刻起哄：“怎么就要一串？”也太寒碜了些吧。
架好了火炉，在上面搁上找铁匠临时加工
来的烤盘，这才开始烧烤。谁知她刚说完，就见客人挪动了一下步
，往周围看了一下，似乎想要离开。寺庙外面早就
闹起来，各官方的杂剧、舞旋纷纷表演，还有社火，拽百戏，有上竿的，有斗的，有装鬼的，有相扑的，有鼓板，格外闹。青烟起
带着类的芳香，一下就
引得周围路人都看过来：“好香，是炙？”她找好了场地就开始摆摊，这时候要
谢多亏叶家人人多势众，能从遍地小摊中找一方清静地方摆摊。她们还带着当初摆摊时的布幌
，支好了“叶二肆”的幌，这是为了让路人知她们是有实
店铺的，并不是趁着庙会来赚一笔跑路的骗。总之看着是一堆平平无奇和其他小
摊一模一样的调料，实际每一样都用了独到心思。而叶盏主动推荐一份便宜量大的
材，给这位客人挽回了面，所以客人才又坐了下来。那闲汉看讨不到什么便宜，便讪笑了一下离开了。
这一翻面，
脂的香气更加
郁，玉儿还特意在旁边喊：“羊串是一串十文钱，豆腐和面是三文钱一串，其余素菜是一文钱两串，快尝尝。”寺庙外面各
鬼神打扮，这位二郎神在后世延续成为了傩戏坛神，应当就是从这时就有传承，至今闾山派收兵牃文也常用赵侯的名，可见香火延续千年。调制好了凉
，也烤好了羊串，玉儿将饭菜端到了客人桌上：“来啦！”