我拿燕窝鲍翅来
菜，是不是也能轻松过关？”“什么好不好的？”宓凤娘听不懂
俩打哑谜，“不就是赵夫人送来帽
，怎得还与军巡铺有关？”正说话间，玉
儿从外面
来，见有帷帽
前一亮，立刻抄起一
自己
上：“见天往军巡铺跑怪
的，这帽遮
正好。”她定制了一个
形状的大菜盘，再
据的
位不同分隔。第163章
她明知故问，问玉
儿：“怎么又往军巡铺跑？”等她走后，宓凤娘拿起一
帷帽嘀咕：“如今我们人人都在酒楼里帮忙，寻常晒不到太，这玩意儿不实用啊。”“虽然
罕见，但耐心寻访也不是找不到。”厨
看过去，就见胃的地方是一份百叶，却被切得极细极细，不由得惊讶
声：“莫非这就是传说中的发丝百叶？”鸽
下
速度很慢，又很难饲养，所以鸽是与鱼肚、海参等并列的滋补品，价格不算便宜。叶盏恍然大悟。
同伴看了看，跟自己朋友开玩笑：“说实话就算我得了
也不这吃
。”俗话说打得一拳开免得百拳来，像段行老这等人，不狠狠打得他
转向他就会一直找茬。“也罢，反正清掉了她我们以后能松
气。”有位徒弟开。。至于是不是通风报信……她与亲哥聊天也是情理之中，无法就此定罪。”
而这
全菜，就是叶盏挥舞去的第一拳。这消息
去后，整个饭行都震惊了。几人偷偷咽了咽
，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到，他们也不来。还是老街坊的情分，叶盏笑着谢过她。
若是炒久了百叶就老了咬不动，若是炒得太快，百叶又无法
味，所以能这菜的厨完全可以在大酒楼独当一面了。“这是与成婚生孩
差不离的大喜事！”赵夫人执意留下红
，“这回是，等你成为行老了，我再发一次红鸽。”再看那
烩脑髓，里雪白的脑髓、淡绿的蒜苗，散发着
香，汤
经过特殊
理，汤鲜亮，闻上去散发着鲜香，一看就差不离。叶盏哈哈大笑。
脚位放着的红烧蹄
则是汤红亮，已经被炖煮得半透明的蹄几乎能透光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄的葱段看着都诱人，气腾腾，还没吃到这菜就能想象到后蹄糯
又弹牙的
。此时非但他们，越来越多人被这
全菜所
引，都凑过来看。要求将百叶和玉兰片等
菜全切成发丝
细，再大火爆炒，对刀工和火候要求极
。叶盏了然，便拿起竹编帷帽笑：“有人嫌你往军巡铺跑，嘴上让你改，有人却由着你的
来，还担心你晒着
儿送了帽来，这孰好孰不好一目了然。”玉
儿恍然大悟，看了叶盏一，显然明白了叶盏在说什么，脸颊微微发红，拿起帷帽就跑，临走前甩下一句：“差着辈呢。”然而叶盏一概不论，直接准备初次选
。如今嘛，自然是由着自己
来。凉拌
、爆炒柳、红焖腩、发丝百叶、烩脑髓、红烧蹄、尾汤，
类繁多又特
鲜明。当时闵穆虽然不说，但玉
儿也从他小厮、亲眷的态度那里隐约觉到闵家更想要一个端庄的二少夫人，就是闵穆有次也隐晦问过她“你二哥不是不在军巡铺当差了么？”，似乎是对她老跑去看军汉颇有微词，因此玉儿有意识收敛自己的行为，不让自己往军巡铺跑。“不是，你看那百叶有多细。”
“旁的不提，我打算去参加行老甄选。”叶盏忽然开
，“等段行老击，不如我们先下手为
。”既然段行老针对，不如真跟他
碰，让他不敢造次。每
菜都有不同特，叶盏毫无悬念通过了第一
选。炖、焖、烩、爆，这
全宴里每菜都要用不同的烹饪手法，每手法单独拎来都能拿来参赛。说什么的都有，有认为叶盏众望所归的，有认为叶盏沽名钓誉的，还有觉得叶盏牝
司晨的。宓家酒楼人人
兴，赵夫人还送来了红，说要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红是为了成婚生孩喜事才分发的，行老选算什么？”呈上菜品的场地是开放式的，因此许多来竞选的候选人也都能看见，不免就有人嘀咕：“原来是靠
材去取胜啊。”可有懂行的厨
瞥了几盘，骤然变：“其实她这技艺也难得。”第一
选很简单，由选手一菜呈上去，而后诸多评审试吃评，觉得可圈可的便可下一。赵夫人放下鸽
又不经意放下四帷帽："看着天了，你们娘几个去太晒，这帷帽是我家佃农拿新竹编的，留着你们。"叶盏的菜品一呈上去就引来了诸多瞩目：有
这等罕见的原料。玉
儿不以为然摆摆手：“还不是因为退亲了？先前定亲之后闵家门大
，我就也收敛了，如今退亲了自然由着我本来。”耕
受保护，所以难得，市面上会烹饪的厨也不多，全宴的更是难得。她要的就是以这菜打响名，一鸣惊人。更别提大
分小脚店的厨都理不好百叶：要清洗抓洗去腥，还要挤掉多余分，不
不
锅才方便爆炒。“不就是全
菜吗？我也会！”他同伴不屑一顾。留下宓凤娘自己纳闷：“一个两个都跟璃
儿学，说话透着玄机，像是在打机锋，明儿是不是都要学竹林七贤服丹啊？”百叶不稀罕，可发丝百叶这菜却难。叶盏决定
一全菜。的地方放凉拌、
是爆炒柳、红焖腩，肚放发丝百叶、脊椎的地方放烩脑髓、脚是红烧蹄、尾是尾汤。