找茬这人的跟班dao：“你谁啊？”
“小三爷的帮厨。”
那帮人像听了特别好笑的笑话，笑声放肆得xi引了整个大堂的客人。
“小三爷，手艺欠奉排场倒不小，当个美食博主还请帮厨？”
沈逢衣越发坐立不安，不知叶清run要干什么，想起shen圆场，又被唐沛霖拉住。
只听叶清run语调平平的说：“叔你不是想比？何必找我家小三爷，我跟你比就是了。”
来人上下打量他几lun，如此面生的一张脸，如此不知天高地厚的年轻人！他哼了一声，几个跟班也嚷嚷着：“你知dao我家老板是哪家的大厨！”
“就你？比什么？dan炒饭还是饭炒dan啊。”
“小三爷你找这么个人当帮厨，帮你搞笑的吧？”
叶清run不理会，径自从兜里掏出钱包，又拿走唐沛霖的，啪啪两声丢在桌上，“比不比？你赢了都归你，你输了给我家小三爷赔不是。”
来人摇tou又笑，大概把他当神经，转shen就要回自己桌。
可他们这样一闹，把吃饭的客人都闹了过来，见他要走，几个好事的叫dao：“比啊！比啊！”
大家围在这两桌之间，人人都想凑热闹。
唐沛霖往椅背上一靠，端了盘瓜子开始嗑：“得，有好戏看了。”
大堂这边动静太大，连包厢里的客人都探tou探脑的看外面发生了什么事。
食为天饭店老板被已然控制不住局面的一众服务员叫了过来，他跟唐沛霖熟，一脸苦相的告饶：“我们zuo生意讲究和气的呀，你们有事好商量，别在我这儿闹呀。”
唐沛霖大大咧咧的搂住他肩膀，dao：“有小爷今天压阵，你jin张个什么劲？你放心，今晚过了，你这店生意更火，你要是担心东西损坏，”他把唐博文拉过来：“这位先生负责赔。”
唐博文笑，“这zhong事你就惦记上我了。”
“你高富帅啊！”
阿薇也对店老板guan迷魂汤：“放心放心，tong不出什么篓子，赶jin准备东西出来，我们速战速决。”
他这样就算替叶清run宣战了，那边来人跟几个跟班对了眼色，知dao今晚演的是赶鸭子上架这一出，走不掉。
服务员们在老板的授意下进进出出，很快场地腾好，几张桌子拼成灶台，两个ye化气罐分立两边，连着简易的炉子，各式调料一溜儿摆开。
由店老板抽签决定比什么，既然shen在食为天，就从淮扬菜里抽。
来人一脸不快，他到现在都认准自己是被不懂事的小辈给耍了，又觉得稳赢，liulou出几分不屑。
沈逢衣看着短短半小时内就变得如此混luan的场面，而这混luan场面是因自己而起，简直不知怎么办才好。他倒无所谓输赢，只是一想到向来游离于人情世故之外的叶清run要应付这混luan场面，就抱歉的不得了。
他都忘了是叶清run主动去招惹来人的。
所以纵观全场，看热闹的路人甲乙丙丁，唯恐天下不luan的唐沛霖之liu，黑着脸的来人一伙，焦虑的沈逢衣……相比之下，叶清run的淡定太突兀了。
他卷起袖子，用shimao巾仔细ca净双手，又问shen边的服务员要厨师帽。
来人讥讽他：“随便陪你玩玩，你还当真了。”
叶清run继续着ca手的动作，每gen手指每个骨节都不放过，那动作慢的磨人。连他说话都是慢的，完全不把来人放在眼里，“小三爷平时对我们耳提面命：撇开厨艺，让人吃的干净是最基本，不但关于胃口，更关乎厨师尊严——你师父没教过你这个？”
围观人群里响起一声“说得好！”竟有人鼓掌，阿薇凑到沈逢衣耳边问：“这话你真说过？”
沈逢衣摇tou，他爷爷在世时倒反复强调过类似的dao理，他们老辈厨师都信奉尊严二字，想必叶清run也是从叶勇那里听来的。
这样一弄，来人开场气势就弱了，看向叶清run的眼神不由发狠了些，那是恨不得立刻赢过他好争回面子的意思。老板举着几支签到他们中间，dao：“两位师傅，这就开始了？”说完他抽出一支，签上字小，除了当事人谁也看不清楚，沈逢衣心急，离座想过去，叶清run却拿了那签过来，示意他不用动。
叶清run用不大但所有人都能听见的声音说：“小三爷，是你拿手菜。”
那签上写着四个字，平桥豆腐。
沈逢衣心里都哭了，平桥豆腐，淮扬菜代表，简单一dao豆腐，需前后八九dao工序，所用材料更多达十zhong，火候最难把握。他听过也吃过，从没zuo过。
不过看叶清run那样，明显把他捧成老大，他只好故作xiong有成竹的点tou嗯了一声。
得到他认可，叶清run拿着签回到自己位置，dao：“那我开始了，小三爷。”
沈逢衣又点tou嗯了一声。把在椅子扶手上的掌心直冒汗。
唐沛霖他们强忍笑意才能坐住，唐博文假装捡东西，弯腰闷笑：“这叶清run要是去演ma仔，金像奖影帝非他莫属！”
找茬的这人恐怕也在心中懊恼，自己几个跟班和叶清run一比，太不专业了，板着面孔将整块豆腐煮沸去掉豆腥，又把刀往冰水里过了一遍，将那豆腐切成雀she2形。他大厨的tou衔也不是chui的，手下动作飞快，切好的豆腐一层层叠起来，每片都匀称完整。
中国菜讲究形美，刀功很重要，又以淮扬菜最为jing1细，一块2厘米的方干，要能片出30片薄片，切丝如发。
沈逢衣坐在椅子上，伸chang了脖子去看叶清run，叶清run也刚切完豆腐，同样是厚薄均匀的雀she2形。
论刀功，两人相较无差。大堂里喧杂的很，有围观的jiaotou接耳，啧啧称赞，又有吃饭的谈笑风生。可这两个人，都端的是心无旁骛。
然后将切好的豆腐在热ji汤中焯过两遍，ji脯rou，蘑菇，海参都切成与豆腐同等的雀she2形。加开洋和干贝一起入碗，下葱姜绍酒，入笼蒸透。
zuo到这里，已完成一半。沈逢衣见过叶清run在新荣记厨房的风范，现在看他烹调豆腐，才知dao蓝兮姐说的对，他这厨艺，在新荣记zuo台州菜和粤菜什么的大概只需拿出四五成。
厨房专用的大炒锅和大炒勺，最考验臂力。叶清run点火热锅，用炒勺吊高汤和干贝zhi过来，两臂远的距离，动作快得很，点滴不洒。炉火开到最旺，他颠了几下锅，让锅里pei料受热均匀，全bu烧沸后将蒸笼上的豆腐捞入锅中，加jing1盐，绍酒，再沸后以水淀粉勾芡，盛入碗中。最后淋上一层明油，封住腾腾热气。
这guntang的豆腐羹便看起来跟冷的一样。
zuo好的平桥豆腐洁白nenhua，因为有ji汤和海鲜入味，其鲜美可想而知。那一dao接一dao的工序大家也都看在眼里，只是被他俩zuo得行云liu水，倒觉不出复杂了。
几乎是同时完成，盛在一模一样的两只大碗里。沈逢衣唐沛霖他们，饭店老板，围观的一群人，都想看两眼就分出高下，无奈怎么看都觉得两碗豆腐没差别。
有人请了食为天的后厨总guan过来。此人姓戈，饕客们叫他戈登，也是料理淮扬菜的好手。说他师傅就是主持国庆宴会的曹大厨，是真是假没法追究，反正食为天的口碑在这里，每日宾客满座全依仗了他那几dao招牌菜。
戈登先舀了一勺来人zuo的豆腐羹，满脸堆笑dao：“不错不错！”
叶清run站在旁边，垂着眼不知是看哪里，又像在发呆。
唐沛霖悄悄的说：“小哥是不是心里没底啊？”
沈逢衣一肘子ding得他魂飞魄散，“乌鸦嘴！”
戈登绕到叶清run面前，他也像之前来人打量叶清run那样，疑惑的眼神把叶清run从tou看到脚。
叶清run向后退开一步，“你请。”
“好好。”戈登还是满脸推笑，舀起一勺，品味一番，笑容竟渐渐退下去。
“输了。”阿薇也小声说话，也吃了沈逢衣一肘。
唐沛霖都开始哀悼自己有去无回的钱包，那碎碎念的声音让沈逢衣只想掐死他。
找茬的那人摆出一副胜利者的姿态，却见戈登放下勺子，从衣服内袋拿出名片给叶清run：“这位小师傅好手艺，以后若想换个地方，不如来我们食为天？不想来这儿的话去我师父的望海chao也行，酬劳好说，小师傅尽guan开条件。”
叶清run接了，ding着周围各式各样或惊叹或尊崇的目光走回沈逢衣他们这边，在沈逢衣shen边坐下，tou也不回的dao：“叔，怎么还愣着？之前说好的，我家小三爷等在这里。”
来人的表情jing1彩极了，他冲戈登发飙：“我还不如那小子？你他娘的脑袋不changmao是进水了吧！”
戈登讪讪dao：“老板，要用事实判断啊。”他把叶清runzuo的那碗平桥豆腐端到来人面前，“不然你尝尝？小师傅的火候和调味都胜你一筹。”
来人啪的一声打开戈登的手，他那些跟班也呼啦啦围上来，要闹事的架势。唐沛霖一脚踹翻椅子走过去，阿薇有样学样，围观看热闹的迅速作鸟兽散。
只有唐博文还笑着喝茶，维持着高富帅的形象。
叶清run不为所动，dao：“叔，zuo菜已经输了，要是打架再输，就太难看了。”
饭店老板赶jin上前，两边劝，“几位老板，我们店小，以和为贵，以和为贵！要么今天几位老板吃的喝的，算我请，怎样？就当大家jiao个朋友！”
剑ba弩张的气氛胶着了一会儿，沈逢衣坐不住，几次想起来，都被叶清run在桌底下摁的死死的。
终于还是找茬这人那边先动作，来人走到沈逢衣面前，极其不情愿的说：“小三爷，对不住！”
说完带着自己人扬chang而去。
沈逢衣chang出一口气，唐博文在旁边憋不住的大笑出声。
“干嘛？”沈逢衣瞪他。
“我不行了！”唐博文对唐沛霖和阿薇dao：“你们没见刚才叶哥摁逢衣的动作，简直就是现场版敲土拨鼠游戏啊！”
“小三爷的帮厨。”
那帮人像听了特别好笑的笑话，笑声放肆得xi引了整个大堂的客人。
“小三爷，手艺欠奉排场倒不小，当个美食博主还请帮厨？”
沈逢衣越发坐立不安，不知叶清run要干什么，想起shen圆场，又被唐沛霖拉住。
只听叶清run语调平平的说：“叔你不是想比？何必找我家小三爷，我跟你比就是了。”
来人上下打量他几lun，如此面生的一张脸，如此不知天高地厚的年轻人！他哼了一声，几个跟班也嚷嚷着：“你知dao我家老板是哪家的大厨！”
“就你？比什么？dan炒饭还是饭炒dan啊。”
“小三爷你找这么个人当帮厨，帮你搞笑的吧？”
叶清run不理会，径自从兜里掏出钱包，又拿走唐沛霖的，啪啪两声丢在桌上，“比不比？你赢了都归你，你输了给我家小三爷赔不是。”
来人摇tou又笑，大概把他当神经，转shen就要回自己桌。
可他们这样一闹，把吃饭的客人都闹了过来，见他要走，几个好事的叫dao：“比啊！比啊！”
大家围在这两桌之间，人人都想凑热闹。
唐沛霖往椅背上一靠，端了盘瓜子开始嗑：“得，有好戏看了。”
大堂这边动静太大，连包厢里的客人都探tou探脑的看外面发生了什么事。
食为天饭店老板被已然控制不住局面的一众服务员叫了过来，他跟唐沛霖熟，一脸苦相的告饶：“我们zuo生意讲究和气的呀，你们有事好商量，别在我这儿闹呀。”
唐沛霖大大咧咧的搂住他肩膀，dao：“有小爷今天压阵，你jin张个什么劲？你放心，今晚过了，你这店生意更火，你要是担心东西损坏，”他把唐博文拉过来：“这位先生负责赔。”
唐博文笑，“这zhong事你就惦记上我了。”
“你高富帅啊！”
阿薇也对店老板guan迷魂汤：“放心放心，tong不出什么篓子，赶jin准备东西出来，我们速战速决。”
他这样就算替叶清run宣战了，那边来人跟几个跟班对了眼色，知dao今晚演的是赶鸭子上架这一出，走不掉。
服务员们在老板的授意下进进出出，很快场地腾好，几张桌子拼成灶台，两个ye化气罐分立两边，连着简易的炉子，各式调料一溜儿摆开。
由店老板抽签决定比什么，既然shen在食为天，就从淮扬菜里抽。
来人一脸不快，他到现在都认准自己是被不懂事的小辈给耍了，又觉得稳赢，liulou出几分不屑。
沈逢衣看着短短半小时内就变得如此混luan的场面，而这混luan场面是因自己而起，简直不知怎么办才好。他倒无所谓输赢，只是一想到向来游离于人情世故之外的叶清run要应付这混luan场面，就抱歉的不得了。
他都忘了是叶清run主动去招惹来人的。
所以纵观全场，看热闹的路人甲乙丙丁，唯恐天下不luan的唐沛霖之liu，黑着脸的来人一伙，焦虑的沈逢衣……相比之下，叶清run的淡定太突兀了。
他卷起袖子，用shimao巾仔细ca净双手，又问shen边的服务员要厨师帽。
来人讥讽他：“随便陪你玩玩，你还当真了。”
叶清run继续着ca手的动作，每gen手指每个骨节都不放过，那动作慢的磨人。连他说话都是慢的，完全不把来人放在眼里，“小三爷平时对我们耳提面命：撇开厨艺，让人吃的干净是最基本，不但关于胃口，更关乎厨师尊严——你师父没教过你这个？”
围观人群里响起一声“说得好！”竟有人鼓掌，阿薇凑到沈逢衣耳边问：“这话你真说过？”
沈逢衣摇tou，他爷爷在世时倒反复强调过类似的dao理，他们老辈厨师都信奉尊严二字，想必叶清run也是从叶勇那里听来的。
这样一弄，来人开场气势就弱了，看向叶清run的眼神不由发狠了些，那是恨不得立刻赢过他好争回面子的意思。老板举着几支签到他们中间，dao：“两位师傅，这就开始了？”说完他抽出一支，签上字小，除了当事人谁也看不清楚，沈逢衣心急，离座想过去，叶清run却拿了那签过来，示意他不用动。
叶清run用不大但所有人都能听见的声音说：“小三爷，是你拿手菜。”
那签上写着四个字，平桥豆腐。
沈逢衣心里都哭了，平桥豆腐，淮扬菜代表，简单一dao豆腐，需前后八九dao工序，所用材料更多达十zhong，火候最难把握。他听过也吃过，从没zuo过。
不过看叶清run那样，明显把他捧成老大，他只好故作xiong有成竹的点tou嗯了一声。
得到他认可，叶清run拿着签回到自己位置，dao：“那我开始了，小三爷。”
沈逢衣又点tou嗯了一声。把在椅子扶手上的掌心直冒汗。
唐沛霖他们强忍笑意才能坐住，唐博文假装捡东西，弯腰闷笑：“这叶清run要是去演ma仔，金像奖影帝非他莫属！”
找茬的这人恐怕也在心中懊恼，自己几个跟班和叶清run一比，太不专业了，板着面孔将整块豆腐煮沸去掉豆腥，又把刀往冰水里过了一遍，将那豆腐切成雀she2形。他大厨的tou衔也不是chui的，手下动作飞快，切好的豆腐一层层叠起来，每片都匀称完整。
中国菜讲究形美，刀功很重要，又以淮扬菜最为jing1细，一块2厘米的方干，要能片出30片薄片，切丝如发。
沈逢衣坐在椅子上，伸chang了脖子去看叶清run，叶清run也刚切完豆腐，同样是厚薄均匀的雀she2形。
论刀功，两人相较无差。大堂里喧杂的很，有围观的jiaotou接耳，啧啧称赞，又有吃饭的谈笑风生。可这两个人，都端的是心无旁骛。
然后将切好的豆腐在热ji汤中焯过两遍，ji脯rou，蘑菇，海参都切成与豆腐同等的雀she2形。加开洋和干贝一起入碗，下葱姜绍酒，入笼蒸透。
zuo到这里，已完成一半。沈逢衣见过叶清run在新荣记厨房的风范，现在看他烹调豆腐，才知dao蓝兮姐说的对，他这厨艺，在新荣记zuo台州菜和粤菜什么的大概只需拿出四五成。
厨房专用的大炒锅和大炒勺，最考验臂力。叶清run点火热锅，用炒勺吊高汤和干贝zhi过来，两臂远的距离，动作快得很，点滴不洒。炉火开到最旺，他颠了几下锅，让锅里pei料受热均匀，全bu烧沸后将蒸笼上的豆腐捞入锅中，加jing1盐，绍酒，再沸后以水淀粉勾芡，盛入碗中。最后淋上一层明油，封住腾腾热气。
这guntang的豆腐羹便看起来跟冷的一样。
zuo好的平桥豆腐洁白nenhua，因为有ji汤和海鲜入味，其鲜美可想而知。那一dao接一dao的工序大家也都看在眼里，只是被他俩zuo得行云liu水，倒觉不出复杂了。
几乎是同时完成，盛在一模一样的两只大碗里。沈逢衣唐沛霖他们，饭店老板，围观的一群人，都想看两眼就分出高下，无奈怎么看都觉得两碗豆腐没差别。
有人请了食为天的后厨总guan过来。此人姓戈，饕客们叫他戈登，也是料理淮扬菜的好手。说他师傅就是主持国庆宴会的曹大厨，是真是假没法追究，反正食为天的口碑在这里，每日宾客满座全依仗了他那几dao招牌菜。
戈登先舀了一勺来人zuo的豆腐羹，满脸堆笑dao：“不错不错！”
叶清run站在旁边，垂着眼不知是看哪里，又像在发呆。
唐沛霖悄悄的说：“小哥是不是心里没底啊？”
沈逢衣一肘子ding得他魂飞魄散，“乌鸦嘴！”
戈登绕到叶清run面前，他也像之前来人打量叶清run那样，疑惑的眼神把叶清run从tou看到脚。
叶清run向后退开一步，“你请。”
“好好。”戈登还是满脸推笑，舀起一勺，品味一番，笑容竟渐渐退下去。
“输了。”阿薇也小声说话，也吃了沈逢衣一肘。
唐沛霖都开始哀悼自己有去无回的钱包，那碎碎念的声音让沈逢衣只想掐死他。
找茬的那人摆出一副胜利者的姿态，却见戈登放下勺子，从衣服内袋拿出名片给叶清run：“这位小师傅好手艺，以后若想换个地方，不如来我们食为天？不想来这儿的话去我师父的望海chao也行，酬劳好说，小师傅尽guan开条件。”
叶清run接了，ding着周围各式各样或惊叹或尊崇的目光走回沈逢衣他们这边，在沈逢衣shen边坐下，tou也不回的dao：“叔，怎么还愣着？之前说好的，我家小三爷等在这里。”
来人的表情jing1彩极了，他冲戈登发飙：“我还不如那小子？你他娘的脑袋不changmao是进水了吧！”
戈登讪讪dao：“老板，要用事实判断啊。”他把叶清runzuo的那碗平桥豆腐端到来人面前，“不然你尝尝？小师傅的火候和调味都胜你一筹。”
来人啪的一声打开戈登的手，他那些跟班也呼啦啦围上来，要闹事的架势。唐沛霖一脚踹翻椅子走过去，阿薇有样学样，围观看热闹的迅速作鸟兽散。
只有唐博文还笑着喝茶，维持着高富帅的形象。
叶清run不为所动，dao：“叔，zuo菜已经输了，要是打架再输，就太难看了。”
饭店老板赶jin上前，两边劝，“几位老板，我们店小，以和为贵，以和为贵！要么今天几位老板吃的喝的，算我请，怎样？就当大家jiao个朋友！”
剑ba弩张的气氛胶着了一会儿，沈逢衣坐不住，几次想起来，都被叶清run在桌底下摁的死死的。
终于还是找茬这人那边先动作，来人走到沈逢衣面前，极其不情愿的说：“小三爷，对不住！”
说完带着自己人扬chang而去。
沈逢衣chang出一口气，唐博文在旁边憋不住的大笑出声。
“干嘛？”沈逢衣瞪他。
“我不行了！”唐博文对唐沛霖和阿薇dao：“你们没见刚才叶哥摁逢衣的动作，简直就是现场版敲土拨鼠游戏啊！”